CREME DE CAROTTES
AU BOUILLON
DE POULE
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Accueil | |
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LE DIABETE ET NOUS | |
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Un
convertisseur
franco-suisse !
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes :
- Peler et émincer l'échalote et l'ail
- Etuver l'échalote dans l'huile à feu très doux. Elle doit être tendre mais pas dorée. En fin de cuisson ajoutez l'ail émincé
- Pendant la cuisson, éplucher et laver les carottes. Les couper en petits cubes et les ajouter aux échalotes. Couvrir et continuer la cuisson pendant 5 minutes environ.
- Préparer un litre de bouillon de poule, le chauffer et l'ajouter aux carottes, laisser cuire pendant 20 à 25 minutes.
- Hors du feu, mixer le potage pour qu'il soit bien lisse. Affiner avec de la crème, assaisonner et parsemer de persil haché
Peut
se consommer chaud ou glacé.
Ce potage préparé avec des
carottes nouvelles est particulièrement savoureux.
Pour toute la recette : 40 g de glucides, 460 Kcal (1440KJ)