GRATIN DE CARDONS
ET SEMOULE AU ROMARIN

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

Pour 4 personnes :

  • Cardons en conserve (environ 1kg poids égoutté)
  • 400ml de lait demi-écrémé
  • 40g de farine
  • 60g de gruyère râpé
  • Sel, poivre, muscade
  • 200g de semoule crue
  • Romarin et laurier

    • Répartir les cardons dans un plat à gratin
    • Faire une sauce blanche (sans beurre en mélangeant à froid et en chauffant
      doucement le lait et la farine)
    • Ajouter la muscade, le sel et le poivre
    • Saupoudrer de fromage râpé et enfourner à 200°C
    • Faire cuire la semoule dans de l’eau avec 4 feuilles de laurier et
      deux branches de romarin
    • Servir en ramequin avec une feuille de laurier pour déco.