SALADE DE ST JACQUES AU CURRY

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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes


Pour 4 personnes :

  • 8 noix de Saint Jacques avec leur corail
  • 8 tomates cerise
  • mesclun (salade)
  • 2 c à soupe d'huile d’olive
  • 1 cà soupe de vinaigre balsamique
  • curry
  • sel et poivre
  • Le mesclun est préparé, au choix, avec notamment de la laitue, de la mâche, de la roquette, de la chicorée, de la trévise, de la scarole, de la feuille de chêne, auxquelles on peut ajouter du pissenlit, des pousses d'épinard, du pourpier et des plantes aromatiques.

    • Poêler les noix de St Jacques dans l’huile d’olive.
    • Les saupoudrer de curry.
    • Mettre le mesclun dans une assiette et les tomates cerise.
    • Déposer les noix de St Jacques dessus.
    • Assaisonnez avec le vinaigre balsamique et un peu d’huile d’olive