VELOUTE DE COURGE

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes :

  • 800 g de courge
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 50g de fromage blanc battu à 20% de matière grasse
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • sel et poivre noir
    • Préparer un litre de bouillon de poule et le porter à ébullition.
    • Peler la courge et la couper en petits cubes.
    • La cuire dans le bouillon, à petit feu pendant 15 minutes environ.
    • La mixer.
    • Délayer le fromage blanc avec un peu de bouillon.
    • L'ajouter au velouté et cuire quelques minutes.
    • Saler et poivrer.
    • Verser dans une soupière et garnir de persil haché.
  • Pour toute la recette : 40 g de glucides